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老板電器:重新定義中式烹飪,引領廚電業新變革

dx大星彩票走势图 www.pnajd.com 2019年08月10日 18:06  來源:中國商業電訊

2018年,受房地產調控的影響,中國廚電品類市場零售額為640億元,同比下滑6.4%,廚電企業的增速紛紛放緩。今年上半年整體市場也繼續保持低迷。很多人唏噓家電“最后一塊利潤高地”的狂飆時代結束了。

與外界態度相反的是,行業內部普遍信心滿滿。這也是中國廣大實體企業的一個優點,就是善于辯證思考,外部形勢不好時,反而更加激發企業創新變革的動力,而且是穩中求變,穩中求進。

老板電器就在2018年提出要“創造中國新廚房”——致力于用現代科技改造中國廚房,重新定義中式烹飪,推動國人的烹飪生活變革,讓每個家庭享受到地道的中國味,還原中國廚房的人情味。

重新定義中式烹飪,這是老板電器應對市場減速,主動創造價值的一個大招。下面,我們從四個方面,結合老板電器的產品創新特點,來說說這家成立40年的廚電龍頭是如何“重新定義”中式烹飪的?;蛐磯閱婢持械某繅的苡幸壞閆舴?。

革新技術,還原地道中國味

中國人對于食物的味道和口感很挑剔,粵菜中追求的鮮、徽菜中追求的醇,都彰顯著中式烹飪對于火候、溫度的掌控有著極高要求。中國人對任何廚房新發明、黑科技都是興趣盎然,但前提條件是:用新產品做出來的菜,必須是地道的中國味。

為了讓產品還原地道中國味,2017年,老板電器建立了烹飪體驗中心。這個中心里,有一群專業的營養師和“試吃員”(可能是世界上最幸福的工作了),他們每天用蒸箱、烤箱、燃氣灶等產品烹飪不同的食物,經過科學的感官、營養和體驗測評后,錄入菜譜數據庫,為產品研發提供菜譜方案。同時,他們與高校合作,研究食物的“烹飪曲線”,反過來推動產品的優化。如今年老板電器發布的蒸箱產品S271A,搭載了最佳的食物溫度烹飪曲線,用戶可以一鍵做出最佳口感的菜品。

為了讓現代蒸箱做出傳統味道,老板電器團隊身赴云南考察調研,從當地的“汽鍋雞”烹飪原理,以及廣東“隔水燉”的方法中獲取靈感,歷時兩年,研發出特有的中式陶瓷燉鍋,用戶可以用蒸箱燉一碗地道的“老火靚湯”。接著,老板電器又“靈光閃現”,模仿傳統灶臺蒸食物的形式,將竹蒸籠搭載到現代蒸箱中,為蒸箱注入中國靈魂。

從中我們可以看到何謂“重新定義”:就是所用科技很先進,但味道仍是記憶中的那個味道!

革新時空,實現廚房高效率

當代中國人處于快節奏的生活狀態,對于烹飪有著簡單、快速的強烈訴求,因此,廚房電器必須高效、易操作。

老板電器的中式蒸箱,通過一鍵智能烹飪、精準控溫、易清潔等功能,解決了蒸菜的火候、時間難掌握、中途需要加水等一系列麻煩的事。另外,大容量的蒸箱可同時蒸制多道菜,15分鐘完成3道菜的速度,極大地提高了烹飪效率。

根據中國家庭洗碗難、耗時久的痛點,老板電器推出擁有五重潔凈系統、多種智能模式的洗碗機,通過25分鐘快速洗滌、嵌入式更省空間、超大容量等方案,全面貼合中國廚房,為人們換取更多空間和時間。

革新路徑,直擊健康的問題

經濟越發展,人們越關注健康。在家里,中國人首要關心的就是廚房與烹飪的健康問題。

中式烹飪喜愛爆炒,容易產生大量油煙,這是中國廚房健康的頭號敵人。老板電器在油煙機創新上,一方面不斷提高“大吸力”的效果,同時也不斷探索用創新手段來解決油煙污染問題。因此老板電器在行業首創中央吸油煙機,不但有效解決整棟樓的排煙不暢、回煙串味問題,還首次實現住宅油煙的集中凈化。這款產品已成為品牌房企青睞的“搶手貨”。

針對用水安全問題,老板電器推出超濾凈水機、去農殘水槽等產品,并組成廚房“洗凈系統”,為烹飪過程中的前、中、后環節打造全面的安全防護。

革新智能,提升烹飪趣味性

中國越來越多的年輕人傾向于通過烹飪來釋放內心壓力,實現自我表達。同時,烹飪也成為一種社交手段。但現實是,許多年輕人的廚藝有限,也沒有太多精力去鉆研廚藝,往往是想得很美好,結果一做就做成黑暗料理。他們需要簡單、有趣的烹飪來滿足理想中的廚房生活。

老板電器的思路,一是用智能科技實現一鍵烹飪,降低烹飪門檻;第二,許多人想做飯時,也不知道要做什么菜,因此老板電器開發了大量智能菜譜,讓年輕用戶“一鍵烹飪”就能做出大餐,美美地曬朋友圈。

第三,是用一系列“黑科技”打開年輕用戶對未來廚房的想象。2014年,老板電器推出全球首個智能烹飪系統——ROKI廚電智能烹飪系統,實現產品的遠程操控、多個產品智能聯動等智能體驗,大大滿足用戶對廚房科技的想象力。老板電器還推出可揮手感應、可人機對話的吸油煙機,極富未來感的“全面屏”油煙機,可以左右勁吸的集成煙機,帶來滿滿的科技感。

可以看出,老板電器重新定義中式烹飪,推動國人的烹飪生活變革,其實是深刻洞察了中國人對中式烹飪根深蒂固的情懷,以及身處當代中國亟需解決的烹飪痛點。用創新科技解決這些需求,從而就實現對中式烹飪的重新定義,真正為中國人的廚房生活創造價值。這可能也是企業在潮漲潮落的經濟大環境中,能夠一直保持持續向上發展的原因之一。